冬瓜含有丰富的钾离子，可以改善血压，配上活血的红枣、枸杞和参须，可以保护心血管，改善血压。
将冬瓜削皮切片后备用；
枸杞、红枣、参须以清水派发备用；
热油后以姜爆香，加入冬瓜和些许水后焖煮；
再加入枸杞、红枣、参须等拌炒；
加入盐后拌匀即可起锅。
炒冬瓜时，水要加少一些，要不然会出太多水。
