茄子含有丰富的钾，茄子表皮的紫色含有花青素，大蒜含有大蒜素，都有助于帮助调节血压。
长茄切厚片后，汆烫后备用；
瘦绞肉小火干炒至熟，拌入辣椒末、蒜末与芹菜末，倒入酱油拌匀即可起锅；
将茄片淋上酱油即可食用。
沒有低钠盐也可以使用一般盐，但使用量要更少。
